Rezepte

Basilikum-Petersilien-Pesto

15. Juni 2020  Lisa Avatar
Basilikum-Petersilien-Pesto
Zubereitung
30 min

Frische Kräuter verarbeitet zu einem leckeren Pesto!

Unser leckeres Pesto-Rezept schmeckt zu Pasta aber auch als Brotaufstrich mit frischen Tomaten oder zur Bruschetta.

Zutaten (4 Portionen)

Pinienkerne 1 EL
Basilikumblätter 40 g
Petersilienblätter 20 g
Knoblauchzehen 2
Salz
Pfeffer
Olivenöl 120 ml
Parmesankäse, gerieben 4 EL

Zubereitung

  1. Pinienkerne im Mörser grob zerkleinern. Basilikumblätter nach und nach dazugeben und zermahlen. Petersilienblätter einarbeiten.
  2. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Olivenöl und Parmesankäse abwechselnd einrühren.

TIPP: Ihr könnt den Pesto auch mit dem Mixer zubereiten – gebt dabei aber die Pinienkerne als letztes dazu.

Portionen

4

Prep

30 min

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2 Kommentare

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    Steffi 1 Monat ago

    Super Rezept, lecker und schnell gemacht. Habe es mal mit dem Pesto von Grüner Strauch (www.gruener-strauch.de) probiert und finde dieses kommt schon sehr nah am „selber gemacht“ heran 🙂 Hat das Pesto jemand von jemand von euch schon ausprobiert? Liebe Grüße aus der Schweiz

    • Avatar
      Lisa Author 1 Monat ago

      Hallo Steffi,
      danke für das Kompliment. Das Pesto von Grüner Strauch haben wir leider noch nicht probiert – es sieht aber sehr lecker aus! Liebe Grüße, Lisa

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