Rezepte

Bozner Sauce

17. April 2020  Lisa Avatar
Bozner Sauce
Zubereitung
15 min.

Perfekt zu Spargeln aller Art!

Die perfekte Ergänzung zu Spargel, egal ob weiß, grün oder violett: die Bozner Sauce. Mit unserem Rezept gelingt sie euch bestimmt!

Zutaten (4 Portionen)

Eier, 7 Minuten gekocht 2 Eier
Senf 2 TL
Salz
Pfeffer
Suppe 2 EL
Samenöl 150 ml
Weißweinessig 3 TL
Schnittlauch 3 EL

Zubereitung

  1. Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Senf, Salz, Pfeffer und Suppe gut verrühren.
  2. Öl langsam die die Masse einarbeiten.
  3. Mit Weißweinessig und Schnittlauch würzen und nochmals gründlich mischen.
  4. Eiweiß klein hacken und einrühren.

TIPP: Achtet darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben und die Eier frisch sind – ansonsten könnte die Sauce gerinnen.

Portionen

4

Prep

15 min

Rate

100%

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2 Kommentare

  • Avatar
    Martina Brandl 7 Monaten ago

    Was tun wenn die Sauce gerinnt

    • Hallo Martina, wenn die Sauce gerinnt kannst du versuchen, einen oder zwei gekochte Eidotter einzurühren, das funktioniert meistens! LG, Lisa

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