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Einfache Gemüsebrühe

5. Mai 2020  Cristina Avatar
Einfache Gemüsebrühe
Zubereitung Garzeit
10 min 120 min

Gemüsebrühe einfach selber machen

Dieses Rezept ist ganz einfach, man benötigt nur 3 Gemüsesorten um diese leichte aber trotzdem kraftvolle Gemüsebrühe herzustellen. 

Zutaten (1,5 L Brühe)

Knollensellerie 300-400 g
Karotten 2
Zwiebel 2
Lorbeerblätter 3
Wacholderbeeren 5
kaltes Wasser 2 L

Zubereitung

  1. Als erstes das Gemüse waschen, schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Zwiebel kann man einfach vierteln.
  2. Gewürze und Gemüse in einem Topf mit etwas Olivenöl geben und kurz anschwitzen. Achtet dabei darauf, dass das Gemüse keine Farbe annimmt.
  3. Nun das Gemüse mit 2 Liter kaltem Wasser aufgießen.
  4. Die Brühe aufkochen lassen und dann die Hitze vom Herd zurückschalten. Die Brühe soll nur leicht köcheln. Lasst sie ungefähr anderthalb bis zwei Stunden auf dem Herd.
  5. Die Brühe vom Herd nehmen und über Nacht ziehen lassen.
  6. Am Morgen wird die Brühe durch ein Sieb gelassen.

Prep

10 min

Cook

2 hr

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