Flammkuchen

Name: Flammkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mehl; 200 ml Wasser; 2 EL Öl; 200 g Créme fraiche; ½ Zwiebel; 100 g Speckwürfel; Salz, Pfeffer, Muskat

5. Mai 2020 Sandra

Zubereitung

30 min

Schnelle Alternative zu Pizza

Der Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass, der Name “Flammkuchen” kommt daher, dass die Flammen im Holzbackofen noch nicht vollständig ausgelodert waren, wenn er eingeschoben wurde.

Zutaten
Schritt 1: Mehl, Wasser, Öl und Salz in eine Schüssel geben und gut durchkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht, diesen 15 min zugedeckt ruhen lassen.
Schritt 2: Die Zwiebel fein schneiden, die Créme fraiche mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken (nicht zu viel salzen, da der Speck sehr würzig ist)
Schritt 3: Den Backofen auf 220° vorheizen, den Teig auf Backpapier ausrollen und auf das Backblech legen.
Schritt 4: Die Créme fraiche auf dem Teig verstreichen, die Zwiebel und Speckwürfel darauf verteilen und im Ofen für ca. 15 min backen.
Mahlzeit!

Zutaten (4 Portionen)

Mehl		300 g
Wasser		200 ml
Öl		2 EL
Créme fraiche		200 g
Zwiebel		½
Speckwürfel		100 g
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Mehl, Wasser, Öl und Salz in eine Schüssel geben und gut durchkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht, diesen 15 min zugedeckt ruhen lassen.
Die Zwiebel fein schneiden, die Créme fraiche mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, nicht zu viel salzen, da der Speck sehr würzig ist.
Den Backofen auf 220° vorheizen, den Teig auf Backpapier ausrollen und auf das Backblech legen.
Die Créme fraiche auf dem Teig verstreichen, die Zwiebel und Speckwürfel darauf verteilen und im Ofen für ca. 15 min backen.