Nussschnecken

Name: Nussschnecken
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mehl; 90 g Butter; 30 g Germ; 3 Eier; 50 g Zucker; 2 EL Milch; Salz; 250 g Gemahlene Nüsse; 4 EL Milch; 1 EL Rum; 3 EL Zucker; 1 EL Zitronenabrieb

8. Mai 2020 Sandra

Zubereitung	Ruhezeit	Backzeit
10 min	120 min	30 min

Die Kaffeepause ruft!

Der Germteig ist einfach herzustellen und man kann ihn nach Wunsch füllen und verarbeiten.

Zutaten Germteig
Schritt 1: Den Germ mit einem Schluck Milch und einer Prise Zucker in einem Gefäß auflösen. Das Mehl mit Butter, Eiern, Zucker und Salz zu einem Teig mischen. Die Aufgelöste Germmischung dazugeben und weiter rühren.
Schritt 2: Sobald ein geschmeidiger Teig entstanden ist, diesen zugedeckt für 2 Stunden gehen lassen.
Zutaten Fülle
Schritt 3: Für die Fülle alle Zutaten mischen und beiseite stellen. Den Ofen auf 180° vorheizen.
Schritt 4: Den aufgegangenen Teig 1 cm dick ausrollen und die Fülle gleichmäßig darauf verstreichen.
Schritt 5: Den Teig aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 6: Auf ein Backblech legen. Nochmal für eine Stunde gehen lassen.
Schritt 7: Die Schnecken mit Ei bestreichen und für 30 min in den Ofen geben.
Fertig! Kaffee aufsetzen und genießen.

Zutaten (Germteig)

Mehl		500 g
Butter		90 g
Germ		30 g
Eier		3
Zucker		50 g
Milch		2 EL
Salz

Zutaten (Fülle)

Gemahlene Nüsse		250 g
Milch		4 EL
Rum		1 EL
Zucker		3 EL
Zitronenabrieb		1 EL

Zubereitung

Den Germ mit einem Schluck Milch und einer Prise Zucker in einem Gefäß auflösen. Das Mehl mit Butter, Eiern, Zucker und Salz zu einem Teig mischen. Die Aufgelöste Germmischung dazugeben und weiter rühren.
Sobald ein geschmeidiger Teig entstanden ist, diesen zugedeckt für 2 Stunden gehen lassen.
Für die Fülle alle Zutaten mischen und beiseite stellen. Den Ofen auf 180° vorheizen.
Den aufgegangenen Teig 1 cm dick ausrollen und die Fülle gleichmäßig darauf verstreichen.
Den Teig aufrollen, in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Nochmal für eine Stunde gehen lassen.
Die Schnecken mit Ei bestreichen und für 30 min in den Ofen.

TIPP: Man kann die Schnecken auch mit einer leckeren Marillenmarmelade verfeinern und um Zeit zu sparen, kann man auch nur einen Strudel formen.