Kürbiscremesuppe
13. Oktober 2020 Cristina
| Zubereitung | Garzeit |
| 15 min | 30 min |
Der Klassiker unter den Kürbisgerichten
Unverwechselbar und von allen für seine Süße bekannt, wird der Kürbis in vielen Rezepten verwendet, die Teil der italienischen kulinarischen Tradition sind, wie z.B. gebackener Kürbis oder Kürbisrisotto. Wir haben uns dafür entschieden, all seine Aromen hervorzuheben, indem wir nur einige wenige Gewürze hinzufügen und ihn in eine Kürbiscremesuppe verwandeln.
Zutaten (5 Portionen)
| Zwiebel | 1 | |
| Kürbis (Fruchtfleisch) | 1 kg | |
| Kartoffel | 1 (250 g) | |
| Wasser oder Brühe | 1 LT | |
| Zimt | 1 TL | |
| etwas Muskatnuss | ||
| Salz | ||
| Brot | 4/5 Scheiben | |
| etwas Öl oder Butter |
Zubereitung
- Die Zwiebel klein schneiden und kurz in Olivenöl andünsten.
- 1 kg Kürbis und 1 Kartoffel (250 gr) dazugeben.
- Alles kurz andünsten und mit 1 Liter Wasser ablöschen.
- 30-35 min. bei mittlerer Hitze kochen bis das Gemüse weich ist und anschließend cremig pürieren.
- Salzen und mit etwas Zimt und Muskatnuss abschmecken.
- Etwas Öl oder Butter in eine Pfanne erhitzen.
- Und die Brotwürfel darin anbraten.
- Diese mit Zimt bestäuben und verrühren.
TIPP: Besonders fein schmeckt die Kürbiscremesuppe, wenn man zum Schluss noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl über die Suppe gibt.
Lisa 
Sandra 
Keine Kommentare