Gnocchi alla romana

Giovedì Gnocchi!

Die Gnocchi alla romana, sind ein typischer erster Gang der aus der Region Latium kommt, der, wie es die Tradition vorschreibt, donnerstags zubereitet wird. Aber die Wahrheit ist, dass diese Gnocchi so gut sind, dass sie für alle Gelegenheiten perfekt sind!

Zutaten

Zubereitung

1. Die Milch in einem Topf mit der Butter erhitzen.

2. Salz und Muskatnuss dazugeben.

3. Wenn die Milch leicht kocht das Grieß langsam dazugeben.

4. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis eine dicke Konsistenz entsteht.
5. Die Masse vom Herd nehmen und die Hälfte des Parmesans unterrühren.

6. Eigelbe dazugeben und alles nochmals verrühren.

7. Die heiße Grießmasse auf Backpapier 2 cm dick ausstreichen und abkühlen lassen.

8. Mit einem Ausstecher die Nocken ausstechen oder in Quadrate schneiden, und auf ein eingefettetes Backblech legen.

9. Mit Parmesan bedecken und bei 220°C ca. 25 Minuten überbacken.

TIPP: Mit etwas Tomatensauce servieren.