Pasta Cacioricotta & Cocktailtomaten

Liebesgrüße aus Apulien!

Dieses traditionelle Gericht aus dem Süden Italiens ist einfach, schnell und benötigt nur wenige Zutaten – die raffinierteste davon ist der für Süditalien typische Käse Cacioricotta.

Durch die Einfachheit der übrigen Zutaten wird er hervorgehoben und gibt der Pasta ihren einzigartigen und feinen Geschmack.

Zutaten (4 Portionen)

Zubereitung

1. Cocktailtomaten vierteln. Den Basilikum zwischen den Fingern verreiben und über die Tomaten geben. Olivenöl und 1/2 Teelöfffel Salz untermischen.
2. 70 g des Cacioricotta darüber reiben und einrühren. Für mindestens eine Stunde ziehen lassen.
3. 250 g Nudeln laut Packungsanweisung kochen und abseihen. Zurück in den Topf geben.
4. Die Tomatenmischung über die Nudeln geben und 2 Minuten lang bei ausgeschaltetem Herd unterrühren.
5. Die Pasta auf Tellern anrichten und den restlichen Cacioricotta darüber geben.

TIPP: Im Originalrezept verwendet man Orecchiette – aber Pasta Cacioricotta schmeckt mit jeder Art von Nudeln!