Rezepte

Dinkelbrot mit Fenchelsamen

26. Juni 2020  Cristina Avatar
Dinkelbrot mit Fenchelsamen
Zubereitung Ruhezeit Backzeit
20 min 180 min 25 min

Leicht verdaulich

Fenchelsamen werden in erster Linie bei Verdauungsproblemen, Blähungen und Magenkrämpfen eingesetzt. Zusammen mit dem Dinkel ist dieses Brot leicht verdaulich und schmeckt trotzdem sehr lecker. Schmeckt am besten mit Marmelade oder herzhaft belegt.

Zutaten

Dinkelmehl 500 g
Trockenhefe 35 g
Salz 1 TL
Fenchelsamen 1 EL
Olivenöl 2 EL
Wasser 300 ml

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben.
  2. Die Trockenhefe zum Mehl dazugeben und mit einer Gabel mischen.
  3. Salz, grob gemahlene Fenchelsamen, Olivenöl und Wasser dazugeben.
  4. Alles ca. 10-15 Minuten gut kneten. Der Teig wird anfangs etwas nass sein, mit etwas Geduld klebt der Teig am Ende nicht mehr an den Händen. Und da ist er perfekt. Das Mehl braucht Zeit bis es das Wasser aufnimmt.
  5. Den Teig 2 Stunden gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
  6. Nach ungefähr 2 Stunden den Teig nochmals kneten und in eine Backform geben.
  7. In der Backform nochmals 1 Stunde gehen lassen, wenn man mag kann man das Brot etwas einritzen.
  8. Den Teig im vorgeheizten Ofen, bei 220° C, 25-30 min. backen.

Prep

3 hr 20 min

Cook

25 min

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