Rindstatar
24. Juni 2020 Lisa
| Zubereitung |
| 30 min |
Ein besonderes Gericht für besondere Anlässe!
Ein feines Rindstatar ist der perfekte Beginn für ein besonderes Menü. Und das beste: ihr könnt es einfach und schnell zubereiten.
Zutaten (6 Portionen)
| faschiertes Rinderfilet | 600 g | |
| Essiggurken, gehackt | 3 | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprikapulver | 4 TL | |
| Kapern, gehackt | 3 EL | |
| Petersilie, gehackt | 3 EL | |
| Sardellenfilet, gehackt | 3 | |
| Knoblauch, gehackt | 1 TL | |
| Zwiebeln, gehackt | 4 EL | |
| Eigelb | 2 | |
| Olivenöl | 4 TL | |
| Senf | 1 TL | |
| Worcestershire-Sauce |
Zutaten zum Servieren
| Toast und Butter |
Zubereitung
- Die Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermengen. Die Masse für 15 Minuten ziehen lassen.
- Rindstartar mit goldbraunem Toast und Butter servieren.
TIPP: Statt des Toastbrotes könnt ihr auch leckeres Brioche-Brot verwenden. Oder ihr streicht das Tatar auf ein leckeres Baguette und serviert die Brötchen als Häppchen!
Sandra 
Cristina 
Tipps:
Besser Fleisch schneiden als faschieren. (Alternativ auch Rindsnuss super geeignet)
Etwas weniger Paprikapulver (2 EL).
Statt Zwiebeln Schalotten verwenden.
Statt Petersil Basilikum, Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft verwenden. Gibt Frische durch Säure.
Schuss Tabasco schadet nie.
Guter Pfeffer macht den Unterschied. Voatsiperifery und Szechuanpfeffer eignen sich super.
Qualität des Olivenöls ist sehr wichtig.