Maultaschen

Würzige Teigtaschen mit Spinat-Fleisch-Füllung

Maultaschen kommen aus dem Schwabenland – aufgrund der Füllung mit Spinat vermutet man deren Ursprung allerdings in Italien. So oder so – sie sind unglaublich lecker!

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten Teig

Zutaten Füllung

Weitere Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und lauwarmes Wasser zu einem glatten Nudelteig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
3. Nudelteig mit der Nudelmaschine 2 mm dick ausrollen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 15 cm großen Quadraten schneiden.
4. Je einen Esslöffel Füllung daraufgeben. Die Teigränder mit Wasser bestreichen und die Maultaschen verschließen. Dazu die Ränder mit einer Gabel andrücken.
5. Wasser zum Kochen bringen und Suppenpulver hineingeben. Die Maultaschen darin 10 Minuten kochen.
6. 2 EL Butter schmelzen und die Cocktailtomaten dazugeben. Darin dünsten bis sich die Haut der Tomaten zu lösen beginnt.
7. Die Maultaschen aus der Suppe nehmen und kurz in Butter anbraten. Mit Tomaten und Butter servieren.

TIPP: Ihr könnt die Maultaschen statt gebraten und mit Butter und Tomaten auch in der Suppe mit etwas Schnittlauch servieren.