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Pesto Rosso

4. Januar 2020  Cristina Avatar
Pesto Rosso
Zubereitung
10 min

Pesto muss nicht immer grün sein

Pesto von getrockneten Tomaten ist sehr schmackhaft und würzig. Ideal für die Zubereitung eines ersten Gangs mit kräftigem Geschmack oder auch als leckeren Brotaufstrich. Getrocknete Tomaten sind in Süditalien sehr beliebt. 

Zutaten (ca. 300 g)

getrocknete Tomaten 250 g
Knoblauchzehen 1-2
Pinienkerne 40 g
geriebener Pecorino 20 g
Basilikum ca. 10 Blätter
Olivenöl 20 g

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen bis eine cremige, aber noch etwas körnige, Masse entsteht.

Prep

10 min

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