Rezepte

Artischocken mit Aioli

29. Januar 2020  Sandra Avatar
Artischocken mit Aioli
Zubereitung
30 min

Die Artischocke ist die Königin unter den Gemüsesorten!

Sie schmecken super lecker und sind auch wahnsinnig gesund. Hier zeigen wir euch einen einfachen Weg um dieses tolle Gemüse zuzubereiten.

Zutaten (2 Portionen)

Artischocken 2
Zitrone 1
Ei 1
Senf 1 TL
Knoblauchzehe 1
Ingwer 1 Fingerdick
Öl, Essig, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Bei den Artischocken das obere Drittel abschneiden, mit einer Schere die Spitzen der äußeren Blätter abschneiden (Dorn entfernen), den Stiel kürzen und abschälen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Alle Schnittflächen der Artischocke mit Zitrone einreiben.
  3. Den Saft der Zitrone im Salzwasser auspressen und die Zitronenhälften mit den Artischocken zusammen hineingeben. Für etwa 30 min kochen, sobald sich die Blätter leicht lösen, sind die Artischocken gar.
  4. Das Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Essig in einen hohen Behälter geben.
  5. Mit dem Speiseöl den Behälter bis etwa 250 ml auffüllen.
  6. Mit einem Stabmixer von unten beginnen zu mixen bis sich eine cremige Masse bildet.

Portionen

2

Cook

30 min

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