Hirschsteaks in Pfeffersauce

Name: Hirschsteaks in Pfeffersauce
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hirschsteaks; Salz; Pfeffer; 4 EL Öl; 1 EL Butter; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 1 EL grüne Pfefferkörner; 80 ml Weißwein; 300 ml Bratensauce; 100 ml Kochsahne; 2 EL Petersilie

20. Dezember 2020 Lisa

Zubereitung

45 min

Schnell gekocht für besondere Anlässe

Mit diesem leckeren Wildrezept zaubert ihr den perfekten Hauptgang für besondere Anlässe im Handumdrehen.

Zutaten (4 Portionen)

Hirschsteaks		4
Salz
Pfeffer
Öl		4 EL
Butter		1 EL
kleine Zwiebel, gehackt		1
grüne Pfefferkörner		1 EL
Weißwein		80 ml
Bratensauce		300 ml
Kochsahne		100 ml
Petersilie		2 EL

Zubereitung

Hirschsteaks auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks bei hoher Temperatur anbraten (ca. 2 Minuten pro Seite – je nach Dicke der Steaks). Anschließend im Backofen warm stellen.
1 EL Butter in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel darin dünsten. Die Pfefferkörner mit der Gabel zerdrücken und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
Mit Weißwein ablöschen. Bratensauce und anschließend Kochsahne dazugeben und einrühren. Ca. 15 Minuten einkochen lassen.
Petersilie einrühren und die Steaks mit der Pfeffersauce servieren.