Spinatspatzln mit Schinken und Sahne
16. November 2020 Lisa
| Zubereitung |
| 30 min |
Ein echter Klassiker der Südtiroler Küche!
Das Lieblinsrezept großer und kleiner Südtiroler geht schnell, einfach und schmeckt super lecker!
Zutaten (2 Portionen)
| Spinat, gekocht | 100 g | |
| Ei | 1 | |
| Wasser | 50 ml | |
| Muskat, gemahlen | ||
| Salz | ||
| Mehl | 125 g | |
| Schinkenstreifen | 70 g | |
| Sahne | 200 ml | |
| Parmesankäse | 3 EL | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Spinat, Ei, Wasser, Muskatnuss und Salz in der Küchenmaschine mit dem S-Messer zu einem feinen Mus mixen.
- Mehl dazugeben und erneut mixen.
- Schinken in Butter kurz anbraten. Sahne dazugeben und zusammen mit dem Parmesankäse einkochen. Mit Pfeffer würzen.
- Spatzlteig in kochendes Salzwasser hobeln. Die Spatzln absieben und mit der Sahnesoße servieren.
Cristina 
Sandra 
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