Safranrisotto mit Bier

Name: Safranrisotto mit Bier
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Reis (Carnaroli); 1 Zwiebel; 200 ml helles Bier; 15 mg Safran; 80 g Parmesan; etwas Muskatnuss; 1,2 L Gemüsebrühe

20. März 2020 Cristina

Zubereitung	Kochzeit
10 min	20 min

Risotto mit Bier, das rat ich dir!

Seinen goldenen Farbton verdankt er dem Safran, sein kräftiges Aroma dem Bier und seine unwiderstehliche Cremigkeit dem Parmesan.

Zutaten (2 Portionen)

Reis (Carnaroli)		200 g
Zwiebel		1
helles Bier		200 ml
Safran		15 mg
Parmesan		80 g
etwas Muskatnuss
Gemüsebrühe		1,2 L

Zubereitung

Zwiebel klein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
Den Reis in den Topf geben und kurz mit der Zwiebel andünsten lassen.
Mit dem Bier ablöschen und etwas einkochen lassen, bis kein Alkohol mehr zu riechen ist
Die Gemüsebrühe dazugeben bis der Reis bedeckt ist, auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Diesen Schritt nochmal wiederholen, sobald die Gemüsebrühe eingekocht ist.
Den Reis ca. 15-17 Minuten kochen lassen bis er bissfest ist.
Wenn der Reis fertig ist vom Herd nehmen und den Parmesan unterrühren.
Den Safran dazugeben und unterrühren.
Mit etwas Muskatnuss noch verfeinern und servieren.