Linsensuppe

Perfekt für kalte Abende

Linsen sind nährstoffreiche Hülsenfrüchte, die meist als Beilage dienen. In diesem Rezept sind sie die Hauptdarsteller.

Zutaten (5 Portionen)

Zubereitung

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
2. Die feingehackte Zwiebel dazugeben, und dann das restliche Gemüse dazutun.
3. 1 EL Tomatenmark dazurühren.
4. 10 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten.
5. Jetzt kommen die 250 g Linsen hinein.
6. 2,5 L Wasser dazugeben.
7. etwas Salz dazugeben, aber nicht zu viel, lieber am Ende nochmal abschmecken.
8. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben.
9. Das ganze bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden kochen lassen bis die Linsen weich sind.

TIPP! Achtet darauf ob die Linsen über Nacht ins Wasser eingeweicht werden müssen oder nicht.