Sommerrollen mit Knoblauchdip

Name: Sommerrollen mit Knoblauchdip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Reispapier-Blätter; Salat; Karotten; 1/2 Salatgurke; 200 g Joghurt; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; Weißweinessig; 2 EL Olivenöl; 2 EL Knoblauch-Schnittlauch; Avocado; Reisnudeln; Paprika; Rotkohl; Frühlingszwiebeln; Rührei

6. Juli 2020 Lisa

Zubereitung

20 min

Erfrischende Vorspeise für den Sommer

Gesund, leicht und erfrischend – Sommerrollen bzw. kalte Frühlingsrollen sind perfekt für hohe Temperaturen, egal ob als Vorspeise oder Snack!

Zutaten Frühlingsrollen (8 Portionen)

Reispapier-Blätter		8
Salat
Karotten

Eventuell weitere Zutaten für die Füllung:

Avocado
Reisnudeln
Paprika
Rotkohl
Frühlingszwiebeln
Rührei

Zutaten Dip

Salatgurke		1/2
Joghurt		200 g
Knoblauchzehen		2
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Weißweinessig
Olivenöl		2 EL
Knoblauch-Schnittlauch		2 EL

Zubereitung

Reispapier kurz in lauwarmes Wasser tunken. Zutaten für die Füllung darauflegen und eng in das Reispapier einwickeln.
Die Gurke schälen und fein reiben und mit dem Joghurt vermischen. Knoblauch pressen und dazugeben. Salzen und pfeffern, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl und Knoblauch-Schnittlauch einrühren.
Die Frühlingsrollen zusammen mit dem Dip servieren.