Guinness-Schoko-Cupcakes

Name: Guinness-Schoko-Cupcakes
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 25
Ingredients: 280 g Mehl; 2 TL Natron; 1/2 TL Backpulver; 2 Eier; 150 ml Buttermilch; 250 ml Guinness oder anderes Schwarzbier; 250 g Butter; 80 g Kakaopulver; 400 g Rohrzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Butter; 250 g Puderzucker; 300 g Frischkäse; 1 TL Vanilleextrakt

26. April 2021 Lisa

Zubereitung	Backzeit
45 min	15 min

Unwiderstehlich lecker

Nicht nur Guinness-Trinker werden diese Cupcake-Rezept mit dunklem Bier und Frischkäse-Topping lieben. Die herben Aromen des Schwarzbiers verbinden sich mit der vollmundigen Süße des Rohrzuckers und den schokoladigen Noten des Kakaos. Das Frischkäse-Topping rundet den Geschmack ab.

Zutaten für den Teig (25 Stück):

Mehl		280 g
Natron		2 TL
Backpulver		1/2 TL
Eier		2
Buttermilch		150 ml
Guinness oder anderes Schwarzbier		250 ml
Butter		250 g
Kakaopulver		80 g
Rohrzucker		400 g
Vanilleextrakt		1 TL

Zutaten für das Frischkäse-Topping:

Butter		250 g
Puderzucker		250 g
Frischkäse		300 g
Vanilleextrakt		1 TL

Zubereitung

Mehl mit Natron und Backpulver in einer großen Schüssel mischen und beiseite stellen.
Eier mit Buttermilch verquirlen und ebenfalls beiseite stellen.
Butter und Guinness in einen Topf geben und langsam erhitzen bis die Butter geschmolzen ist.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Den Topf vom Herd nehmen und Kakaopulver, Rohrzucker, Vanilleextrakt und die Buttermilchmischung einrühren.
Die Biermischung langsam in die Mehlmischung einrühren.
Die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen oder fetten und den Teig zu 2/3 einfüllen und im Backofen für ca. 15 Minuten backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Butter für das Topping mit dem Handrührgerät cremig rühren (ca. 4 Minuten).
Nach und nach den Puderzucker einrühren.
Den Frischkäse dazugeben und einarbeiten. Mit dem Vanilleextrakt verfeinern und die Cupcakes damit dekorieren.