Grüne & weiße Spargellasagne

Name: Grüne & weiße Spargellasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g weißer Spargel; 400 g grüner Spargel; Butter; 1 l Béchamelsauce; 200 g Lasagnenudeln; 400 g Cocktailtomaten, klein geschnitten; 60 g Parmesankäse

15. Mai 2021 Lisa

Zubereitung	Backzeit
30 min	30 min

Ein Frühling ohne Spargel?
Kommt nicht in die Einkaufstüte!

Mit diesem Rezept liegt ihr goldrichtig. Und das Beste: auch Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten!

Zutaten (4 Portionen)

weißer Spargel		400 g
grüner Spargel		400 g
Butter
Béchamelsauce		1 l
Lasagnenudeln		200 g
Cocktailtomaten, klein geschnitten		400 g
Parmesankäse		60 g

Zubereitung

Weißen Spargel schälen und holzige Enden entfernen. Die Spitzen abschneiden und beiseite legen.
Der grüne Spargel muss nicht geschält werden. Auch hier die Spitzen abtrennen und beiseite legen. Sollten die Enden nicht mehr ganz frisch oder etwas holzig sein, entfernen.
Die Spargelstangen in dünne Streifen schneiden.
Backofen auf 180° C vorheizen.
Eine ofenfeste Form mit etwas Butter ausstreichen und etwas Béchamelsauce hineingeben (das Rezept findet ihr hier).
Eine Schicht Lasagnenudeln darauf geben und erneut mit Béchamelsauce bedecken. Spargeln, Spargelspitzen und Cocktailtomaten darauf verteilen und mit einer Schicht Lasagnenudeln abdecken.
So lange in dieser Reihenfolge schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Spargeln, Spargelspitzen und Cocktailtomaten abschließen.
Parmesankäse darauf verteilen und für 30 Minuten im Backofen backen.

TIPP: Wer auf Schinken zum Spargel nicht verzichten möchte, kann ihn in Scheiben auf die Béchamel-Schicht geben oder ihn einfach als „Beilage“ servieren und dazuessen.