Dinkelbrot mit Fenchelsamen

Name: Dinkelbrot mit Fenchelsamen
Prep time: 200 min
Cook time: 25 min
Total time: 225 min
Ingredients: 500 g Dinkelmehl; 35 g Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 EL Fenchelsamen; 2 EL Olivenöl; 300 ml Wasser

26. Juni 2020 Cristina

Zubereitung	Ruhezeit	Backzeit
20 min	180 min	25 min

Leicht verdaulich

Fenchelsamen werden in erster Linie bei Verdauungsproblemen, Blähungen und Magenkrämpfen eingesetzt. Zusammen mit dem Dinkel ist dieses Brot leicht verdaulich und schmeckt trotzdem sehr lecker. Schmeckt am besten mit Marmelade oder herzhaft belegt.

Schritt 1: Das Mehl in eine Schüssel geben.
Schritt 2: Die Trockenhefe zum Mehl dazugeben.
Schritt 3: Mit einer Gabel mischen.
Schritt 4: Salz, grob gemahlene Fenchelsamen, Olivenöl und Wasser dazugeben.
Schritt 5: Alles ca. 10-15 Minuten gut kneten. Der Teig wird anfangs etwas nass sein, mit etwas Geduld klebt der Teig am Ende nicht mehr an den Händen. Und da ist er perfekt. Das Mehl braucht Zeit bis es das Wasser aufnimmt.
Schritt 6: Den Teig 2 Stunden gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Schritt 7: Nach ungefähr 2 Stunden den Teig nochmals kneten und in eine Backform geben.
Schritt 8: In der Backform nochmals 1 Stunde gehen lassen, wenn man mag kann man das Brot etwas einritzen.
Schritt 9: Das Brot im vorgeheizten Ofen, bei 220° C, 25-30 min. backen. Mahlzeit!

Zutaten

Dinkelmehl		500 g
Trockenhefe		35 g
Salz		1 TL
Fenchelsamen		1 EL
Olivenöl		2 EL
Wasser		300 ml

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben.
Die Trockenhefe zum Mehl dazugeben und mit einer Gabel mischen.
Salz, grob gemahlene Fenchelsamen, Olivenöl und Wasser dazugeben.
Alles ca. 10-15 Minuten gut kneten. Der Teig wird anfangs etwas nass sein, mit etwas Geduld klebt der Teig am Ende nicht mehr an den Händen. Und da ist er perfekt. Das Mehl braucht Zeit bis es das Wasser aufnimmt.
Den Teig 2 Stunden gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Nach ungefähr 2 Stunden den Teig nochmals kneten und in eine Backform geben.
In der Backform nochmals 1 Stunde gehen lassen, wenn man mag kann man das Brot etwas einritzen.
Den Teig im vorgeheizten Ofen, bei 220° C, 25-30 min. backen.