Buchteln

Name: Buchteln
Prep time: 65 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Milch; 2 Eier; 50 ml Rum; 25 g Hefe; 1 Pck. Vanillezucker; 300 g Mehl; 40 g Butter; 40 g Zucker

30. Oktober 2020 Sandra

Zubereitung	Gehzeit	Backzeit
20 min	45 min	30 min

Da kann keiner widerstehen!

Zutaten
Schritt 1: Für das Dampfl die Hefe in Stücke bröckeln, den Zucker und die lauwarme Milch dazugeben. Alles gut durchmischen und für ca. 15 min ruhen lassen.
Schritt 2: In der Zwischenzeit die Eier mit dem Rum und den Vanillezucker leicht erwärmen und gut vermischen. Die Butter zum Schmelzen bringen.
Schritt 3: Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben, die Eimischung und das Dampfl dazugeben und gut durchmengen. Die zerlassene Butter und eine Prise Salz dazugeben und nochmals alles gut kneten, bis der Teig Blasen wirft. Für ca. 15 min zugedeckt gehen lassen.
Schritt 4: Den Teig auf der Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Schritt 5: In die Mitte eines jeden Stücks einen Klecks Marillen Marmelade geben und gut verschließen.
Schritt 6: Mit der Verschlussseite nach unten in eine gefettete Form geben und mit zerlassener Butter bestreichen.
Schritt 7: Ein Tuch darübergeben und nochmals ca. 15 min gehen lassen. Dann für ca. 30 min bei 180° in den Ofen geben.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und mit Marillen Marmelade oder Vanillesauce genießen!

Zutaten (4 Portionen)

Milch		100 ml
Eier		2
Rum		50 ml
Hefe		25 g
Vanillezucker		1 Pck.
Mehl		300 g
Butter		40 g
Zucker		40 g

Zubereitung

Für das Dampfl die Hefe in Stücke bröckeln, den Zucker und die lauwarme Milch dazugeben. Alles gut durchmischen und für ca. 15 min ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Rum und den Vanillezucker leicht erwärmen und gut vermischen. Die Butter zum Schmelzen bringen.
Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben, die Eimischung und das Dampfl dazugeben und gut durchmengen. Die zerlassene Butter und eine Prise Salz dazugeben und nochmals alles gut kneten, bis der Teig Blasen wirft. Für ca. 15 min zugedeckt gehen lassen.
Den Teig auf der Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
In die Mitte eines jeden Stücks einen Klecks Marillen Marmelade geben und gut verschließen.
Mit der Verschlussseite nach unten in eine gefettete Form geben und mit zerlassener Butter bestreichen.
Ein Tuch darübergeben und nochmals ca. 15 min gehen lassen. Dann für ca. 30 min bei 180° in den Ofen geben.