Auberginen-Plätzchen
20. Juli 2020 Cristina
| Zubereitung | Ruhezeit | Garzeit |
| 30 min | 10 min | 20 min |
Ein klassisches Gericht aus Süditalien
Le „polpette di melanzane e ricotta“ sind ein schnelles vegetarisches Gericht, perfekt als Beilage, Fingerfood oder als leichte Vorspeise. Die Plätzchen können mit einem frischen Salat oder Tomaten serviert werden. Kombiniert man sie mit einem Knoblauchdip, schmecken sie einfach traumhaft.
Schritt 1: Auberginen in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen.
Zutaten
| Auberginen | 2 Stück | |
| Ricotta | 150 g | |
| Semmelbrösel | 100 g | |
| Eier | 1 | |
| Parmesan | 60 g | |
| Salz | ||
| Pfeffer |
Zubereitung
- Auberginen klein hacken und in eine Schüssel geben.
- In eine Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Kleine Frikadellen formen und auf jeder Seite 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Lisa 
Sandra 
Wenn schon für die übrigen Zutaten Mengenangaben angegeben werden, ist es nicht nachvollziehbar, dass ausgerechnet für die Hauptzutat Aubrginen nur „zwei Stück“ angeführt wird. Ja haben Sie es nicht gewogen?! (Aubeginen gibt es bekantlich in verschiedenen Grössen-sogar im Supermarkt. Daumen runter!
Wenn schon ein Rezept präsentiert wird, dann wäre es wohl sinnvoll, wenn auch das Gewicht der Auberginen angegeben wäre, nicht einfach „2 Stück“. Ja wie gross sind die denn??
Danke für den „netten“ Hinweis. Wir empfehlen durchschnittliche Auberginen von ca. 350 g zu verwenden.