Vitello tonnato

Name: Vitello tonnato
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kalbsbraten; 2 Karotten; 2 Zwiebel; ½ Sellerie; 1 Stange Lauch; 2 Zehen Knoblauch; 250 ml Weißwein; 2 Sardellenfilets; 2 EL Kapern; 1 TL Petersilie; 200 ml Majo; 300 g Thunfisch; 2 Zehen Knoblauch

18. August 2020 Sandra

Zubereitung	Garzeit
30 min	180 min

Das beliebte Gericht aus dem Piemont!

Zutaten
Schritt 1: Das Gemüse kleinschneiden und in einen großen Topf geben. Die Gewürze dazugeben und mit Wein und Wasser aufgießen. Einmal aufkochen lassen.
Schritt 2: Den Braten hineinlegen und nochmals aufkochen lassen. Danach ausschalten, Deckel drauf und für 3 Stunden ziehen und auskühlen lassen.
Zutaten Sauce
Schritt 3: In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten. Dafür alle Zutaten (Kapern, Knoblauch, Sardellenfilets, Majo, Petersilie, Öl und Thunfisch) gut durchmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Den Braten in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten, die Sauce darauf verteilen, mit Kapern dekorieren und servieren.
Mahlzeit!

Zutaten (4 Portionen)

Kalbsbraten		750 g
Karotten		2
Zwiebel		2
Sellerie		½
Lauch		1 Stange
Knoblauch		2 Zehen
Weißwein		250 ml

Sauce

Sardellenfilets		2
Kapern		2 EL
Petersilie		1 TL
Majo		200 ml
Thunfisch		300 g
Knoblauch		2 Zehen

Zubereitung

Das Gemüse kleinschneiden und in einen großen Topf geben. Die Gewürze dazugeben und mit Wein und Wasser aufgießen. Einmal aufkochen lassen.
Den Braten hineinlegen und nochmals aufkochen lassen. Danach ausschalten, Deckel drauf und für 3 Stunden ziehen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten. Dafür alle Zutaten (Kapern, Knoblauch, Sardellenfilets, Majo, Petersilie, Öl und Thunfisch) gut durchmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Braten in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten, die Sauce darauf verteilen, mit Kapern dekorieren und servieren.