Spinatspatzln mit Schinken und Sahne

Name: Spinatspatzln mit Schinken und Sahne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Spinat, gekocht; 1 Ei; 50 ml Wasser; Muskat, gemahlen; Salz; 125 g Mehl; 70 g Schinkenstreifen; 200 ml Sahne; 3 EL Parmesankäse; Pfeffer

16. November 2020 Lisa

Zubereitung

30 min

Ein echter Klassiker der Südtiroler Küche!

Das Lieblinsrezept großer und kleiner Südtiroler geht schnell, einfach und schmeckt super lecker!

Zutaten (2 Portionen)

Spinat, gekocht		100 g
Ei		1
Wasser		50 ml
Muskat, gemahlen
Salz
Mehl		125 g
Schinkenstreifen		70 g
Sahne		200 ml
Parmesankäse		3 EL
Pfeffer

Zubereitung

Spinat, Ei, Wasser, Muskatnuss und Salz in der Küchemaschine mit dem S-Messer zu einem feinen Mus mixen.
Mehl dazugeben und erneut mixen.
Schinken in Butter kurz anbraten. Sahne dazugeben und zusammen mit dem Parmesankäse einkochen. Mit Pfeffer würzen.
Spatzlteig in kochendes Salzwasser hobeln. Die Spatzln absieben und mit der Sahnesoße servieren.