Spinatknödel

Name: Spinatknödel
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 4 Eier; 200 ml Milch; 300 g Knödelbrot; 450 g Spinat, gekocht und gehackt; 2 EL Butter; 80 g Zwiebel, gehackt; 200 g Käse, gewürfelt; 80 g Mehl; Salz; Pfeffer

10. Februar 2020 Lisa

Zubereitung	Kochzeit	Ruhezeit
20 min	20 min	20 min

Ein weiterer Klassiker aus der Südtiroler Küche!

Lecker für Klein und Groß – bei Spinatknödeln kann niemand widerstehen! Besonders lecker mit Gorgonzolasauce.

Zutaten (ca. 20 Stück)

Eier		4
Milch		200 ml
Knödelbrot		300 g
Spinat, gekocht und gehackt		450 g
Butter		2 EL
Zwiebel, gehackt		80 g
Käse, gewürfelt		200 g
Mehl		80 g
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln in der Butter dünsten, Spinat dazugeben und gut mischen.
Eier und Milch gut verquirlen und über das Knödelbrot geben. Spinatmischung, Käsewürfel, Mehl dazugeben. Salzen und pfeffern.
Gut vermengen und 20 Minuten ruhen lassen.
Knödel formen und 20 Minuten in Salzwasser kochen.