Spargel-Blätterteig-Tarte

Name: Spargel-Blätterteig-Tarte
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g weißer Spargel; 1 Pckg. Blätterteig; 3 Eier; 100 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 125 g Pesto Genovese; 200 g Saure Sahne; 150 g Schinken; 60 g Parmesankäse; 1 EL Schnittlauch

3. Juni 2020 Lisa

Zubereitung	Backzeit
25 min	35 min

Ein Spargelgericht der besonderen Art!

Ihr seid auf der Suche nach einem leckerem und besonderem Spargelrezept?
Dann seid ihr hier richtig!

Zutaten (4 Portionen)

weißer Spargel		800 g
Blätterteig		1 Pckg.
Eier		3
Sahne		100 ml
Salz
Pfeffer
Pesto Genovese		125 g
Saure Sahne		200 g
Schinken		150 g
Parmesankäse		60 g
Schnittlauch		1 EL

Zubereitung

Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Je nach Größe eures Dampfgarers und eurer Ofenform müsst ihr sie eventuell halbieren. Über Dampf für ca. 7 Minuten vorgaren.
Blätterteig in eine Ofenform legen und bei 160° C Umluft vorbacken.
Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer gut verrühren. Saure Sahne und Pesto Genovese einrühren. Backofen auf 200° C vorheizen.
Blätterteig aus dem Ofen nehmen und mit Schinken belegen. Den Spargel darauf geben und mit der Pesto-Mischung bedecken.
Parmesan darauf verteilen und für 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze in den Backofen geben.
Schnittlauch darüber streuen und servieren.