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Spargel-Blätterteig-Tarte

3. Juni 2020  Lisa Avatar
Spargel-Blätterteig-Tarte
ZubereitungBackzeit
25 min35 min

Ein Spargelgericht der besonderen Art!

Ihr seid auf der Suche nach einem leckerem und besonderem Spargelrezept?
Dann seid ihr hier richtig! 

Zutaten (4 Portionen)

weißer Spargel 800 g
Blätterteig 1 Pckg.
Eier 3
Sahne 100 ml
Salz
Pfeffer
Pesto Genovese 125 g
Saure Sahne 200 g
Schinken 150 g
Parmesankäse 60 g
Schnittlauch 1 EL

Zubereitung

  1. Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Je nach Größe eures Dampfgarers und eurer Ofenform müsst ihr sie eventuell halbieren. Über Dampf für ca. 7 Minuten vorgaren. 
  2. Blätterteig in eine Ofenform legen und bei 160° C Umluft vorbacken.
  3. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer gut verrühren. Saure Sahne und Pesto Genovese einrühren. Backofen auf 200° C vorheizen.
  4. Blätterteig aus dem Ofen nehmen und mit Schinken belegen. Den Spargel darauf geben und mit der Pesto-Mischung bedecken. 
  5. Parmesan darauf verteilen und für 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze in den Backofen geben.
  6. Schnittlauch darüber streuen und servieren.

Portionen

4

Prep

25 min

Cook

35 min

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