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Schnelle Brioche

21. Juni 2020  Lisa Avatar
Schnelle Brioche
ZubereitungBackzeit
30 min30 min

In einer Stunde zur leckeren Brioche mit diesem tollen Rezept

Ob zum Frühstück oder als Beilage zum Tartar: Mit dieser schnellen Brioche wird jede Mahlzeit zum Highlight!

Zutaten

Mehl 500 g
Zucker 60 g
Hefewürfel 1
lauwarme Milch 250 ml
Ei 1
kalte Butter 60 g
Salz 1 Prise
Butter für die Form
Semmelbrösel für die Form
Eigelb 1
etwas Milch

Zubereitung

  1. Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Frische Hefe darüber bröseln und untermischen.
  2. Lauwarme Milch und Ei dazugeben und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
  3. Kalte Butter in Stücke schneiden und in den Teig kneten.
  4. Salz dazugeben und den Teig mit der Küchenmaschine für 20 Minuten kneten.
  5. Eine Kastenform mit Butter fetten und die Semmelbrösel darin verteilen.
  6. Den Teig in die Form geben und darin verteilen. 
  7. Das Eigelb mit etwas Milch verrühren und den Teig damit bestreichen.
  8. 800 ml Wasser auf ein Ofenblech geben und unten in den Backofen schieben. Den Backofen auf 190° C stellen und den Teig sofort auf die mittlere Schiene geben und für 30 Minuten backen.

TIPP: Wenn ihr das Brioche-Brot zu Tartar oder anderen salzigen Gerichten reichen möchtet, verwendet nur die Hälfte an Zucker.

Prep

30 min

Cook

30 min

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