Salat mit Zucchini und Spargel

Sommerzeit ist Salatzeit

Ganz ein einfaches aber trotzdem raffiniertes Salat-Rezept – mit saftig gebratenen Zucchinischeiben, frischen Spargel und mit einem würzigen Senf-Honig-Dressing abgemacht.

Salat

Senf-Honig-Dressing

Zubereitung

1. Dressing vorbereiten, alle Zutaten vermischen.
2. Zucchini in der Länge halbieren und in Scheiben schneiden.
3. Zucchini in eine Pfanne anbraten.
4. Spargeln schälen und das untere holzige Ende mit einem Messer abschneiden.
5. Spargeln in ca. 2-3cm große Stücke schneiden.
6. In Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen bis sie gar sind.
   Spargeln und Zucchini in einer Schüssel auskühlen lassen.
7. Die Karotten reiben.
8. Die Kapern klein hacken.
9. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
10. Den Kopfsalat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
11. Zum Schluss alles mischen und das Dressing dazugeben.