Lebkuchen

Name: Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Honig; 500 g Zucker; 4 Eier; 100 g Butter; 500 g Roggenmehl; 500 g Weizenmehl; 20 g Lebkuchengewürz; 30 g Kakaopulver; 2 TL Backpulver; Mandeln

16. Dezember 2020 Cristina

Zubereitung	Ruhezeit	Backzeit
30 min	12 h	15 min

It’s Lebkuchen-Time!

Wer liebt ihn nicht? Den süßen und würzigen Duft von Lebkuchen. Mit diesem Lebkuchenrezept kann man im Nu wunderbar aromatische Lebkuchen backen.

Honig und Zucker in einem Topf erwärmen bis der Zucker sich auflöst.
Sobald der Zucker sich aufgelöst hat, die Butter dazugeben. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen.
Währenddessen Mehl, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Backpulver vermischen.
Wenn die Honig-Zucker-Masse etwas abgekühlt ist die Eier dazugeben.
Nun alles in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig kneten.
Der Teig muss jetzt mindestens 12h im Kühlschrank ruhen.
Den Teig ausrollen, nicht zu dünn, ca. 4-5mm dick lassen. Wenn der Teig zu viel klebt etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben.
Die Kekse ausstechen und mit den Mandeln verzieren. Die Lebkuchen bei 180°C ungefähr 15 min. backen. Nach 10 min. zur Sicherheit nachsehen.
Die Lebkuchen werden nach dem Backen hart sein. Am besten eine Woche liegen lassen und zu den Lebkuchen ein Stück Apfel dazugeben. Das hilft bei mir immer!

Zutaten (ca. 100 Stück)

Honig		500 g
Zucker		500 g
Eier		4
Butter		100 g
Roggenmehl		500 g
Weizenmehl		500 g
Lebkuchengewürz		20 g
Kakaopulver		30 g
Backpulver		2 TL
Mandeln

Zubereitung

Honig und Zucker in einem Topf erwärmen bis der Zucker sich auflöst.
Sobald der Zucker sich aufgelöst hat, die Butter dazugeben. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen.
Währenddessen Mehl, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Backpulver vermischen.
Wenn die Honig-Zucker-Masse etwas abgekühlt ist die Eier dazugeben.
Nun alles in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig kneten.
Der Teig muss jetzt mindestens 12h im Kühlschrank ruhen.
Den Teig ausrollen, nicht zu dünn, ca. 4-5mm dick lassen.
Wenn der Teig zu viel klebt etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben.
Die Kekse ausstechen und mit den Mandeln verzieren.
Die Lebkuchen bei 180°C ungefähr 15 min. backen. Nach 10 min. zur Sicherheit nachsehen.
Die Lebkuchen werden nach dem Backen hart sein. Am besten eine Woche liegen lassen und zu den Lebkuchen ein Stück Apfel dazugeben. Das hilft bei mir immer!