Rezepte

Kräuterspatzlen mit Rosmarinbutter und Tomaten

5. Mai 2020  Lisa Avatar
Kräuterspatzlen mit Rosmarinbutter und Tomaten
Zubereitung
30 min

Ein Frühlingsrezept für alle Genießer!

Leckere Spatzlen mit frischen Kräutern und einer aromatischen Rosmarinbutter kommen im Frühling genau recht.

Zutaten (4 Portionen)

Eier 3
Salz
Muskatnuss
Olivenöl 1 EL
Wasser 100 ml
gehackte Kräuter 2 EL
Mehl 250 g
Cocktailtomaten
Rosmarinzweig
Butter 30 g

Zubereitung

  1. Eier mit Salz, Olivenöl, Wasser und gehackten Kräutern verrühren.
  2. Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis der Teig Blasen wirft. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Cocktailtomaten halbieren und Rosmarin hacken. Beides in der geschmolzenen Butter schmoren. 
  4. Salzwasser zum Kochen bringen und den Spatzlteig hobeln. Die Spatzlen abschöpfen und mit Rosmarinbutter und Tomaten servieren.

Portionen

4

Prep

30 min

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