Kräuterspatzlen mit Rosmarinbutter und Tomaten

Name: Kräuterspatzlen mit Rosmarinbutter und Tomaten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Eier; Salz; Muskatnuss; 1 EL Olivenöl; 100 ml Wasser; 2 EL gehackte Kräuter; 250 g Mehl; Cocktailtomaten; Rosmarinzweig; 30 g Butter

5. Mai 2020 Lisa

Kräuterspatzlen mit Rosmarinbutter und Tomaten

Zubereitung

30 min

Ein Frühlingsrezept für alle Genießer!

Leckere Spatzlen mit frischen Kräutern und einer aromatischen Rosmarinbutter kommen im Frühling genau recht.

Zutaten (4 Portionen)

Eier		3
Salz
Muskatnuss
Olivenöl		1 EL
Wasser		100 ml
gehackte Kräuter		2 EL
Mehl		250 g
Cocktailtomaten
Rosmarinzweig
Butter		30 g

Zubereitung

Eier mit Salz, Olivenöl, Wasser und gehackten Kräutern verrühren.
Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis der Teig Blasen wirft. 15 Minuten ruhen lassen.
Cocktailtomaten halbieren und Rosmarin hacken. Beides in der geschmolzenen Butter schmoren.
Salzwasser zum Kochen bringen und den Spatzlteig hobeln. Die Spatzlen abschöpfen und mit Rosmarinbutter und Tomaten servieren.