Rezepte

Kokosbusselen

13. Dezember 2020  Cristina Avatar
Kokosbusselen
ZubereitungBackzeit
30 min20 min

Extra saftig und schön knusprig

Kokosbusselen passen zu jeder Jahreszeit hervorragend, vor allem zu Weihnachten. Der Duft ist einfach himmlisch. Ein einfaches Rezept, ohne Keksausstecher.

Zutaten

Kokosraspeln 1 kg
Weiche Butter 500 g
Zucker 400 g
Eier 4
Vanillezucker 2 Pk
Backpulver 2 Pk
Mehl 500 g
Milch 12 EL

Zubereitung

  1. Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  2. Die Eier zur Butter dazugeben und weiter schaumig rühren.
  3. Wenn die Masse schön cremig ist, die Kokosraspeln dazugeben.
  4. Und dann noch das Mehl beifügen.
  5. Aus der Masse Kügelchen formen und diese dann etwas platt drücken.
  6. Und mit dem Finger etwas eindrücken. Ich lasse sie gern etwas dicker damit sie weich bleiben.
  7. Im vorgeheiztem Ofen, bei 180° C ca. 20 min. backen. Achtet darauf, dass die Kokosbusselen nicht zu braun werden.

Prep

30 min

Cook

20 min

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