Kokosbusselen

Name: Kokosbusselen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 kg Kokosraspeln; 500 g Weiche Butter; 400 g Zucker; 4 Eier; 2 Pk Vanillezucker; 2 Pk Backpulver; 500 g Mehl; 12 EL Milch

13. Dezember 2020 Cristina

Zubereitung	Backzeit
30 min	20 min

Extra saftig und schön knusprig

Kokosbusselen passen zu jeder Jahreszeit hervorragend, vor allem zu Weihnachten. Der Duft ist einfach himmlisch. Ein einfaches Rezept, ohne Keksausstecher.

Schritt 1: Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Schritt 2: Die Eier zur Butter dazugeben und weiter schaumig rühren.
Schritt 3: Wenn die Masse schön cremig ist, die Kokosraspeln dazugeben.
Schritt 4: Und dann noch das Mehl beifügen.
Schritt 5: Aus der Masse Kügelchen formen und diese dann etwas platt drücken.
Schritt 6: Und mit dem Finger etwas eindrücken. Ich lasse sie gern etwas dicker damit sie weich bleiben.
Schritt 7: Im vorgeheiztem Ofen, bei 180° C ca. 20 min. backen. Achtet darauf, dass die Kokosbusselen nicht zu braun werden.
Mahlzeit!

Zutaten

Kokosraspeln		1 kg
Weiche Butter		500 g
Zucker		400 g
Eier		4
Vanillezucker		2 Pk
Backpulver		2 Pk
Mehl		500 g
Milch		12 EL

Zubereitung

Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Die Eier zur Butter dazugeben und weiter schaumig rühren.
Wenn die Masse schön cremig ist, die Kokosraspeln dazugeben.
Und dann noch das Mehl beifügen.
Aus der Masse Kügelchen formen und diese dann etwas platt drücken.
Und mit dem Finger etwas eindrücken. Ich lasse sie gern etwas dicker damit sie weich bleiben.
Im vorgeheiztem Ofen, bei 180° C ca. 20 min. backen. Achtet darauf, dass die Kokosbusselen nicht zu braun werden.