Bozner Sauce
17. April 2020 Lisa
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| Zubereitung |
| 15 min. |
Perfekt zu Spargeln aller Art!
Die perfekte Ergänzung zu Spargel, egal ob weiß, grün oder violett: die Bozner Sauce. Mit unserem Rezept gelingt sie euch bestimmt!
Zutaten (4 Portionen)
| Eier, 7 Minuten gekocht | 2 Eier | |
| Senf | 2 TL | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Suppe | 2 EL | |
| Samenöl | 150 ml | |
| Weißweinessig | 3 TL | |
| Schnittlauch | 3 EL |
Zubereitung
- Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Senf, Salz, Pfeffer und Suppe gut verrühren.
- Öl langsam die die Masse einarbeiten.
- Mit Weißweinessig und Schnittlauch würzen und nochmals gründlich mischen.
- Eiweiß klein hacken und einrühren.
TIPP: Achtet darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben und die Eier frisch sind – ansonsten könnte die Sauce gerinnen.
Cristina 
Was tun wenn die Sauce gerinnt
Hallo Martina, wenn die Sauce gerinnt kannst du versuchen, einen oder zwei gekochte Eidotter einzurühren, das funktioniert meistens! LG, Lisa