Rezepte

Bierrisotto

18. Juni 2020  Lisa Avatar
Bierrisotto
Zubereitung
45 min

Nicht nur für Bierliebhaber unwiderstehlich!

Mit diesem leckeren Rezept begeistert ihr eure Gäste mit einem cremigen Risotto.

Zutaten (4 Portionen)

Lauch 30 g
Olivenöl 2 EL
Rundkornreis 300 g
Weißwein 70 ml
Fleischsuppe 500 ml
Bier 500 ml
Parmesankäserinden
Salz
Pfeffer
Parmesankäse 60 g
kalte Butter 2 EL
Schnittlauch 2 EL

Zubereitung

  1. Lauch in Olivenöl dünsten, Rundkornreis dazugeben und mitdünsten bis er glasig ist. Mit Weißwein ablöschen.
  2. Ein Drittel der Fleischsuppe dazugeben und einkochen lassen.
  3. Ein Drittel des Biers dazugeben und die Parmesanrinden hineingeben und mitkochen.
  4. Wenn die Flüssigkeit fast gänzlich verkocht ist, je ein weiteres Drittel der Fleischsuppe und des Bieres dazugeben und einkochen lassen. 
  5. Die restliche Fleischsuppe und das restliche Bier dazugeben und ein letztes Mal unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Risotto schön cremig ist.
  6. Die Parmesanrinden herausnehmen und den Risotto mit Salz und Pfeffer würzen. Geriebenen Parmesankäse einrühren. 
  7. Herd ausschalten und 2 EL kalte Butte und 2 EL Schnittlauch einrühren und servieren.

Portionen

4

Cook

45 min

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